Мысль о своём заведении часто приходит не случайно.
Она появляется у тех, кто устал от офиса и рутины, у мам в декрете, которые хотят не просто «подработку», а настоящее дело, у семейных пар, мечтающих создать бизнес вместе. У кого-то эта идея зреет годами, у кого-то вспыхивает после очередной смены на нелюбимой работе или неудачной попытки открыть что-то самостоятельно.
Но почти всегда за мечтой сразу приходит страх:
«А вдруг прогорю?», «Я ничего не понимаю в финансах», «Конкуренция огромная», «В маленьком городе не зайдёт», «Я не умею варить кофе и не пеку торты».
Именно с этими мыслями люди приходят в Школу вкусного бизнеса — онлайн-школу, которая помогает запускать заведения в сфере HoReCa не на эмоциях, а по чёткому, проверенному алгоритму.
Здесь учатся самые разные люди.
Те, кто только мечтает о своей кофейне и пока работает менеджером, бухгалтером или педагогом. Те, кто уже делает первые шаги — печёт дома, продаёт десерты через соцсети, работает бариста или администратором, но боится сделать следующий шаг. И даже предприниматели, у которых уже есть бизнес, но общепит оказался сложнее, чем казалось, или франшиза не оправдала ожиданий.
Объединяет их одно — желание ясности.
Понять, с чего начинать, где можно сэкономить, а где нельзя, как не потерять деньги и время, как сделать так, чтобы бизнес не стал вечной головной болью.
Курс Александры Афанасьевой не про «вдохновиться и пойти на авось».
Это практический пошаговый маршрут, где ученик буквально собирает своё будущее заведение по частям: от идеи и концепции — до первых гостей и продаж.
Особую ценность курс представляет для тех, кто боится ошибиться на старте. Здесь подробно разбирают реальные подводные камни: неудачные локации, неверные расчёты, кассовые разрывы, ошибки в найме, проблемы с СанПиН и налогами. Всё то, на чём чаще всего «сгорают» новички и даже опытные предприниматели.
При этом формат обучения даёт ощущение поддержки, которого так не хватает на старте.
Студенты постоянно находятся в живом взаимодействии:
— 5 экспертных чатов по ключевым направлениям (кофе, пекарни, налоги, СанПиН, производство);
— отдельный технический чат;
— проверка домашних заданий;
— обратная связь от кураторов и практиков.
Это особенно важно для тех, кто слышит от близких: «Зачем тебе это?», «Лучше стабильная работа», «Ты не справишься». Внутри Школы человек оказывается среди таких же людей, которые идут к своей цели — и это сильно поддерживает.
Отдельного внимания заслуживает направление с грантами.
Школа не только учит, как открыть заведение, но и как привлекать государственные гранты. Более того, для студентов предусмотрен собственный грант Школы на 100 000 рублей — как тренировочный этап перед подачей на государственную поддержку. Это снижает страх, даёт опыт и уверенность.
Александра Афанасьева — не теоретик.
Она сама открыла 4 кофейни за 1 год без инвесторов, основала сеть «Море внутри тебя», вошла в ТОП-10 премии Forbes Mercury и стала лауреатом премии «Стартап года». За её плечами — 1 500 учеников и 70 реально открывшихся заведений по России.
В процессе обучения ученик:
- считает реальную бизнес-модель и понимает, когда и как бизнес выйдет в плюс;
- подбирает оборудование и поставщиков;
- формирует меню и ассортимент;
- учится выбирать помещение и локацию;
- разбирается в налогах, ОКВЭД и документах;
- выстраивает найм и управление персоналом;
- планирует маркетинг и привлечение гостей.
В результате вместо хаоса появляется чёткий план, уверенность в себе и ощущение: «Я понимаю, что делаю и зачем».
Этот курс покупают не ради красивой мечты.
Его выбирают, когда приходит понимание: если делать — то правильно, без лишних трат, паники и «набивания шишек».
Школа вкусного бизнеса — это точка, где мечта о своём заведении перестаёт быть абстрактной и превращается в реальный, просчитанный и управляемый бизнес.